需水量與飲水量的不同
水是生命本身最重要的成分，是人體中主要的礦物質，被稱為人體第一養料。人體內嚴重缺水或過多都會給人體健康帶來潛在的損害。我們每日飲用的水并不等于基本需水量，這是因為食物本身就含有相當多的水分。人每天究竟應該喝多少水為恰當?應該根據氣候、身體狀況、生活習慣等因素而定。正常人體每天攝入水量總是與排出體外的水量處于動態平衡狀態。水平衡的調節受下丘腦神經中樞控制，它控制渴感和腎臟排水，而發燒、高蛋白膳食、干熱氣候、嘔吐、腹瀉和外傷損害等，都會擾亂機體對水的正常需要。一般來說，由飲食所攝取的水分約占人體每日水分總攝取量的三分之一，例如一個人借由食物所攝取的水分為七百毫升，這樣一來，只要再飲用一千四百毫升的水就可以了。不過，由于每個人的飲食內容和結構不同，因此適量多補充一些也是有宜無害的。體重是衡量身體水分的重要指標。水分失衡，體重會有急劇變化。腎臟或心臟功能不好，體重可以每周增加或驟減數公斤。許多人為減肥動用利尿劑和腹瀉劑，一周狂減數公斤。可是，這樣做根本無長期效果，極易“反彈”，而且十分傷身，一旦水分代謝失衡，后果不堪設想。
